400 g tuoretta raparperia

½- 1 dl vettä

1 dl hillo- tai tavallista sokeria

(ripaus minttua)

Voit maustaa hillon myös kanelilla, kardemummalla tai inkiväärillä.

1. Leikkaa raparperin varret noin 1 sentin paloiksi kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna höyryäväksi.

2. Sekoita joukkoon sokeri ja keitä 5- 10 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Mausta haluamallasi tavalla. Anna jäähtyä kylmäksi.

3. Keitä lasipurkit ja säilö hillo hiukan jäähtyneisiin purnukoihin.

Kokeile hillon käyttämistä kakkujen täytteenä tai lettujen ja jäätelön kanssa.